Zoë Escher: Let salat med laks, avokado og forårsløg
Zoë Escher: Let salat med laks, avokado og forårsløg
Opskrift
75 gram laks
1 forårsløg
½ avokado
Lavsaltet soja
Laksen skal fryses i 2 døgn inden det bruges.
Forårsløget snittes fint og lægges i en skål vand i 10 minutter for, at fjerne den bitre smag.
Ringene skilles og lægges på et stykke køkkenrulle for at opsuge væden.
Laksen hakkes fint til det får en konsistens som tatar.
½ avokado moses til en ensartet konsistens.
Avokado mosen kommes i anretter form efterfulgt af laksetataren og forårsløgene.
Lige inden retten spises, hældes lidt soja over retten.
www.sakana.dk – Club Gourmet
http://zoeescher.com – sushi og meget mere